Вкусняшки

[÷> ТЕНЬ <÷]

Рогалики из дрожжевого теста
Ингредиенты: мука - 500 г, молоко - 1 стакан, растительное масло - 3 ст. ложки, дрожжи - 30 г, сахар - 2 ст. ложки, соль - 1 ч. ложка, ванилин, мармелад.
Способ приготовления. Просеять муку в миску, сделать посредине углубление, влить молоко, растительное масло, разведенные в молоке дрожжи, положить сахар, соль и ваниль. Хорошенько вымесить тесто и дать подойти. Разделить на 5 частей, раскатать 5 кругов, каждый разделить по радиусу на 8 треугольников. На каждый треугольник положить немного мармелада и свернуть от основания к вершине придав форму рогаликов. Дать немного подойти, смазать яйцом и печь в горячем духовом шкафу. Вместо мармелада можно положить толченные грецкие орехи или мак.

Печенье
Ингредиенты: 250 г масла, 2 пакетика ванильного сахара, 3 желтка, натертая цедра одного лимона, 500 г муки, 6 г (2 чайных ложки), пищевого разрыхрытеля, 1 ст. л. молока, 100 г сахарной пудры, 20 г какао, около 1/2 ст. ложки горячей воды, 50 г масла.
Способ приготовления. Масло месить до мягкости, постепенно подмешать сахар, желтки и всыпать просеянную муку. Постепенно смешать 2/3 смеси муки и пищевого разрыхрытеля с 1 ст. л. молока.
Вмесить остаток муки. Тесто пропустить через мясорубку со специальной насадкой, нарезать на кусочки, слепить брусочки и венки, положить на противень, поставить в предварительно нагретую до 175-200 гр С духовку на 15 минут.
Смешать сахарную пудру, просеять какао, замесить с маслом и водой, чтобы получилась густая жидкость, растопить и горячим подмешать к жидкости. Печенья смазать с узкой стороны глазурью.

[÷> ТЕНЬ <÷]

Тост в год собаки

Да, в этом мире непростом
Все ж выживают жизнелюбы
Пусть мир виляет вам хвостом,
И не показывает зубы!
Вам от души желаю я:
В "собачий" год пусть радость множится,
Пусть будут верными друзья -
А остальное все приложится!

[÷> ТЕНЬ <÷]

Салат "Конфетти"
Ингредиенты: 1 пачка крабовых палочек, 1 большой помидор, 1 - 2 зубчика чеснока, 1 банка кукурузы, 250 гр. мелко нашинкованной белокочанной капусты, 1 пачка майонеза.
Способ приготовления. Крабовые палочки, помидор порезать небольшими кубиками, чеснок выдавить чеснокодавилкой, добавить кукурузу и капусту. Заправить майонезом.

Приятного аппетита!

[÷> ТЕНЬ <÷]

Печенье с предсказаниями
Ингредиенты: 100г сливочного масла, 0,5-1 стакан сахарной пудры, 3 желтка, ~1 стакан муки, 1 ст. ложка водки.
Способ приготовления. Заранее написать на длинных бумажках разные предсказания или пожелания.
Бумажки свернуть рулончиками и завернуть в кусочки фольги.
Желтки растереть с сахаром, водкой и маслом комнатной температуры. Всыпать столько муки, чтобы получилось пластичное не рассыпчатое тесто.
Тесто раскатать на припорошенном мукой столе в пласт толщиной 5-7мм.
Разрезать на прямоугольники размером примерно 7х10см.
Положить бумажки с предсказаниями и закатать рулетиками.
Часть печений можно сделать с другой начинкой - с изюмом, шоколадом, орехами, курагой и черносливом.
Выпекать при t=200-220°C до зарумянивания теста (10-15 мин).
Готовые печенья либо сразу посыпать сахарной пудрой, либо остудить и нанести рисунок растопленным шоколадом.

Приятного аппетита!

[÷> ТЕНЬ <÷]

Кофейный торт
Ингредиенты: сахар - 210 г, яйцо - 7 шт., миндаль - 210 г, мука пшеничная - 110 г, крахмал - 1 ст. ложка, масло сливочное - 150 г, молоко сгущенное - 150 г, ванилин, кофе черный крепкий - 2 ст. ложки.
Способ приготовления. Для теста яичные желтки разотрите с сахаром, добавьте очищенный и измельченный миндаль. Введите взбитые в крепкую пену белки и муку, смешанную с крахмалом, взбивайте еще в течение 1 минуты. Испеките в слабо нагретой духовке три коржа. Прослоите коржи кремом, уложив их один на другой. Сверху торт оформите кремом.
Для крема взбейте масло со сгущенным молоком. Введите по капле черный кофе и ванилин, разведенный в горячей воде, хорошо перемешайте.

Торт именинный
Ингредиенты: яйцо - 3 шт., сахар - 200 г, маргарин - 200 г, мука пшеничная - 400 г, сода - 1/2 ч. ложки, молоко - 100 г, масло сливочное - 200 г, молоко сгущенное - 170 г, корица молотая - 1 ч. ложка, мармелад, зефир.
Способ приготовления. Яичные желтки разотрите с сахаром, добавьте размягченный и взбитый маргарин, соду, гашенную уксусом, муку, молоко. Замесите тесто. В конце подмешайте взбитые белки. Выпеките три коржа. Промажьте коржи кремом и уложите друг на друга. Смажьте верхний корж кремом и оформите торт мармеладом и зефиром.
Для крема взбейте масло, постепенно добавляя сгущенное молоко и корицу.

Лебеди из заварного теста
Ингредиенты: заварное тесто:1 стакан муки, 5-6 яиц, 80 г сливочного масла или маргарина, 1/2 стакана воды, 1/4 чайной ложки соли; заварной крем:200 г несоленого сливочного масла, 0,5 стакана молока, 1 стакан сахара, 1 яйцо, 1/2 пакетика порошка ванилина.
Способ приготовления. В небольшую кастрюлю наливают воду, добавляют масло или маргарин и соль, доводят до кипения, снимают кастрюлю с огня, в горячую жидкость засыпают муку и сильно перемешивают. Кастрюлю вновь ставят на огонь или горячую подставку и нагревают, помешивая, пока тесто не начнет отходить от стенок кастрюли и не образует тестяной ком. Дают тесту слегка охладиться, добавляют одно яйцо и тщательно перемешивают. Затем отбивают по одному оставшиеся яйца. После каждого яйца тесто взбивают до гладкости. Готовое тесто должно быть однородным, блестящим и настолько густым, чтобы оно не расплывалось на противне, Если яйца крупные, то их надо брать на одно меньше. Изделия выпекают сразу же после приготовления теста. На бумаге нарисовать шею и голову лебедя. Тесто положить в полиэтиленовый мешок или пергаментный кулечек. Уголок отрезать так, чтобы получилось маленькое отверстие. Рисунок положить под бумагу для выпечки и выдавить по контуру несколько лебединых голов. Шею продлить горизонтальной линией, которая потом будет вставляться в "тело" лебедя. На несколько минут поставить противень в духовку. Оставшееся тесто положить в кондитерский шприц с большой звездообразной насадкой и выдавить на противень, покрытый бумагой для выпечки, небольшие овальные лепешки, оттягивая шприц к боку, а не вверх. Выпекать при 180-200 градусах 20-30 мин. Затем духовку выключить, дверцу приоткрыть и дать изделиям слегка остыть.
Сделать заварной крем: муку смешать с сахаром, добавить яйца. Медленно помешивая, влить молоко. Варить на маленьком огне при помешивании до загустения. Остывшую массу смешать с маслом и взбить до побеления. По желанию добавить какао, ванилин, коньяк и т. п.
Сбоку остывших пирожных проделать небольшие отверстия и через них заполнить пирожные кремом. В получившееся отверстие вставить горизонтальную часть лебединой шеи.
По желанию можно сервировать эти пирожные так: приготовить желе (используя сухую смесь для приготовления желе желтого цвета). Когда оно начнет слегка застывать, перелить на большое блюдо. Рассадить на блюде "лебедей" и убрать в холодильник до полного застывания желе.

Приятного аппетита!

[÷> ТЕНЬ <÷]

Мясной батон
Ингредиенты: ~800г мяса, 2 крупные луковицы, 2 яйца (или 4 желтка), 1 копченая куриная грудка (или 2 небольших копченых куриных окрочка), 1 сочная груша, 80г сыра, 5-7 ст. ложек сметаны, 0,5 стакана нежареных грецких орехов.
Способ приготовления. Мясо пропустить через мясорубку. Посолить и поперчить. Если мясо слишком постное, добавить размягченное сливочное масло (100-150г). Лук потереть на самой мелкой терке в кашицу. Лук и яйца вмешать в фарш. (Если вместо яиц взять только желтки, мясо будет значительно нежнее.) Фарш хорошо выбить руками, пока он не станет вязким. Куриную грудку, освобожденную от кожи и костей, очень мелко порезать (кубиками со стороной 5мм). Грушу очистить от кожицы и семян. Грушу и сыр порезать кубиками со стороной 1см. Стол застелить п/э пленкой. Фарш выложить на пленку и разровнять в прямоугольник размером 25х35см. Поверх фарша выложить курицу, а посередине - смесь груши и сыра. Приподнимая пленку, скрепить концы фарша так, чтобы вся начинка оказалась в середине. Получившийся батон хорошенько обхлопать руками и придать нужный размер.Необходимо проследить, чтобы все отверстия были хорошо заделаны, иначе через них будет вытекать расплавленный сыр. В небольшой противень налить 0,5 стакана воды. Аккуратно выложить батон швом вниз. Обмазать его сверху сметаной и обсыпать молотыми орехами.Поставить в разогретую до t=220°C духовку на 10 минут (до зарумянивания поверхности). После этого противень закрыть фольгой, огонь прибавить до t=250°C и запекать 30-50мин. Готовый батон выложить на блюдо, закрыть фольгой и полотенцем и дать постоять ~10 минут. Подавать умеренно горячим.

Приятного аппетита!

[Nastusha]

А картинки ты фоткал .....вкусно выглядит

[÷> ТЕНЬ <÷]

Сообщение от Nastusha

А картинки ты фоткал .....вкусно выглядит

К сожалению нет, но стараюсь выбирать самые вкусные

[Nastusha]

Сообщение от ÷> ТЕНЬ <÷

К сожалению нет, но стараюсь выбирать самые вкусные

Надо будет попробывать

[÷> ТЕНЬ <÷]

Бутерброд "Собака"
Ингредиенты: хлеб - 1 уголок, салями - 3 ломтика, маслины без косточек - 2 шт., консервированная фасоль и зеленый горошек, укроп.
Способ приготовления.
1. Из уголка хлеба вырезать «уши». В нижней части сделать два отверстия для «глаз». Вставить в них по ломтику салями, сложенному кулечком.
2. Уложить вырезанные маленькие кружочки хлеба. Сложить третий кружочек салями — получится «мордочка», закрепить сгиб надрезанной маслиной — «носом». Уложить «мордочку» на хлеб. Сделать «глаза» из колечек маслины и горошин. «Зрачки» можно сделать из икринок. Сделать рот из фасоли. Уложить «реснички» из укропа.

Бутерброд "Собачка"
Ингредиенты: хлеб - 1 уголок, вареная колбаса - 3 ломтика, маслина без косточки - 1 шт., зеленый лук - 1 перо.
Способ приготовления.
1. В верхней части уголка хлеба сделать прорезь.
2. Сложить один ломтик колбасы.
3. Вставить сложенную колбасу в прорезь в хлебе.
4. Вырезать из другого ломтика колбасы один большой и три маленьких кружочка.
5. Согнуть большой кружок и вставить его в прорезь в хлебе.
6. Маленькие кружочки уложить, как показано на фото. Вырезать из оставшегося ломтика колбасы «уши», из маслины — «нос», из пера зеленого лука — «глаза». «Зрачки» можно сделать из икринок.

Бутерброд "Собачонка"
Ингредиенты: хлеб - 1 ломтик, вареная колбаса - 4 ломтика, сыр - 1 ломтик, сладкий перец красный - 1 кусочек, маслина без косточки - 1 шт., консервированная кукуруза, зеленый салат - 1 лист, сливочное масло или майонез.
Способ приготовления.
1. Из ломтика колбасы вырезать выемкой кольцо.
2. Из полученного кольца сделать петлю.
3. Из второго ломтика колбасы выемкой меньшего диаметра вырезать кружочек — он понадобится для изготовления «головы».
4. Этот кружочек колбасы свернуть трубочкой и надеть на него петлю.
5. Петлю осторожно затянуть.
6. Разрезать свободную часть петли на две полоски.
7. Из двух оставшихся ломтиков колбасы сделать еще одну такую же деталь.
8. Протянуть через петлю второй детали две полоски первой детали и эти полоски уложить в разные стороны. Это будут «уши» собачки.
9. Разрезать зерно кукурузы вдоль пополам и уложить «глазки».
10. Маслину укрепить с помощью соломки — это «нос». «Зрачки» можно сделать из икринок или крошечных кусочков маслины, «язычок» — из кусочка перца.
11. Из ломтика сыра выемкой с фигурным краем вырезать кружочек.
12. Этой же выемкой вырезать кружок хлеба. Смазать маслом или майонезом, накрыть его кружком сыра. Уложить бутерброд на лист зеленого салата.

Приятного аппетита!